民以食为天，这是中国的一句老话。餐饮行业之所以被称为日不落的行业，也正是因为这句话。为什么说以食为天，我们都知道人不吃饭是会饿死的，所以食就是我们的天。衣食住行是人们生活的基本需求，然而老百姓离不开的，还是里面的“食”，这个因素对我们来说尤为重要。
餐饮行业在不断的发展和进步，却始终形不成一家独大的局面。百家争鸣一直以来都是餐饮行业的常态，而如何在这激烈的市场中脱颖而出呢？那就得不断的与时俱进，与时代接轨才可以！今天小编来跟大家说一说，2019年餐饮的五大趋势。
，场景延伸
常规的餐厅都开设在商圈里、写字楼附近、居民区附近或者景区附近，因为这些地方人流量会比较大，生意会好做一些。而2019年的趋势是很多餐饮品牌，已经跳出了原有的经营场景。比如有些原先开设在写字楼周边的餐饮品牌，现在已经将自己的品牌包装之后入驻了写字楼，做起了轻食。现在轻餐饮是个很流行的一种美食，人们上班挺累的，休息的时候就想去一家能够让自己放松又能够吃好的餐厅就餐。
第二，渠道延伸
很多餐饮人都认为，做餐饮肯定是以线下为主。可是如今还不做线上，估计餐饮店在餐饮界的经营就会更加的举步维艰。2019年的趋势是线上与线下的无缝结合。线上虚拟店的营销宣传可以扩大品牌的影响力为线下吸引客流量，线下吸纳人流为线上反哺，形成一个完整的闭环。能够为餐饮店带来很好的生意，也会逐渐的提高店铺的知名度。以前没有线上的时候，只有周围方圆两公里的才知道这家店，如果店里的产品很好的话，可能人们口口相传，会有远处的顾客前来就餐。而现在人们可以在美团、饿了吗等软件上看到很多餐饮店，还有地图，十分方便。
第三，模式有延伸
品牌模式更加多层次的变化，想要做大做好，2019年你就必须把你的模式延伸。比如旗舰店可以做品牌宣传的主力，主力门店可以满足客户体验，主打营销创收，次级门店可以作为人流推广，而网点型门店可以满足覆盖和便捷！
第四，产品延伸
产品不仅需要创新，而且还需要对产品进行不断的细化。有人说2019就是以产品细化为主，为什么总是出现一些只有单品类就能开起来的网红店，原因就在品类不断的细化，而且产品还需要增加仪式感、参与感，还有体验感。顾客现在十分注重体验感，不仅仅是味道好吃就能够留住顾客，还要让顾客有很好的体验感。只有让顾客参与进来，体验了，有了仪式感，感觉比较满意了，才会有可能下次还来消费。
第五，时段延伸
时段延伸顾名思义，就是延长自己餐厅的经营时段，24小时餐厅已经不是什么新鲜事了，但这里要说的是时段延伸，而不是延长营业时间。简单来说，就是在不同的时段提供不同的餐食，这是2019年餐饮店发展的趋势。
餐饮人需要食客保持着一颗与时俱进的心，并且时刻关注着行业趋势，现在餐饮市场竞争那个十分激烈，不掉队就说明你在进步，毕竟有一句话说的好：逆水行舟不进则退！希望所有的餐饮人都可以跟上时代发展的潮流，将餐饮做得越来越好，不被市场淘汰。
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